Hola
Yo no he hecho esquí acuático en la vida, pero sí he usado muchos neoprenos.
Para tu mujer en agosto y en la Costa Brava te recomiendo un mono de neopreno corto, de dos milímetros de grosor (o tres como mucho; más grosor y se cuece al sol) con cuello ajustable (la cremallera a la espalda). Acércate a Casco Antiguo de Barcelona (en la calle Clot o en la Av. de Madrid), allí encontrarás buenos precios y varios modelos. El mejor no es el más caro, si no el que le quede más ajustado (sin apretarle), para que el agua circule por dentro lo menos posible.
Si es bastante friolera puede comprar un mono largo, los hay de medio milímetro, comodísimos. Te recomiendo que al menos el interior esté forrado de licra (así es más fácil de poner y quitar)
Los trajes de licra sólo te protegen del sol, y de las rozaduras, del frío apenas nada. Si lo que quieres combatir es el frío compra neopreno.
Olvídate de la capucha: en verano, para estar unos minutos en el agua, sobra.