[Atnem]

Van primero unas nociones de léxico:

Toda vela (incluido un spi) solamente tiene una escota: la que sujeta el puño que está a sotavento.

En el caso de un spi, el cabo que sujeta el puño de sotavento, es la escota y el otro, la braza.

En un simétrico, la braza (barlovento) es la que pasa por el tangón.

En el caso que citas (lógico para el tamaño que comentas), se trata de maniobra simple. Es decir, un solo cabo por banda que, según se esté amurado a un costado u otro, cada vez uno será braza y el otro escota.

Aclarado eso (espero), la maniobra es bastante sencilla: la escota va a una polea lo más atrasada posible y de allí a un winche. La utilización del barber es optativa y normalmente se arraiga en el lugar de la manga máxima para acercar (bajar) la escota hasta el nivel de la regala.

La braza, lo mismo, solo que en ese caso es imperativo cazar a tope el barber o, en su caso, disponer de una pasteca, a fin de evitar que cuando el tangón esté muy adelantado, fuerze a los candeleros.