Mirad esto:
Los responsables explican como parieron la idea aquí (jinglish)
http://www.hmtmarine.com/keel/overview/index.php
Por lo visto creen que al tener esa forma la orza produce un momento adrizante extra debido a el flujo del agua sobre su superficie. No cuentan como cambiaría la estructura del casco al estar la orza fijada a los pantoques.