Re: pesca calamar
Yo, escorpión o samaniego. Todos los que pillo van al congelador de cabeza, para sopa o fumet, le dan al caldo una gelatina estupenda.
Y además, sí llevo un frasco de los de alcohol con amoniaco, aunque creo que sólo lo he usado una vez, pero lo del hígado no lo había oído nunca, así que ya está archivado en el disco duro.
Siempre se aprende, si se sabe escuchar.
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