[askarretxe]

por supuesto que se quita la espina.
sobre una tabla pones el pescado tumbado.
en horizontal y desde la cola hasta la agalla y por cada cara del espinazo y en paralelo a él, con un cuchillo bien afilado le sacas cada lomo.
cabeza, tripas y espinazo a la mar.
con cada filete te ornanizas los pelenquillos al gusto.
¡ si es muy fácil ¡
con el anzuelo atraviesas la piel y terminas en carne.

no amarro con nada. pende todo del anzuelo.