Cita:
Originalmente publicado por ANDOKA
Muy buenas a todos. Askarretxe , podrias decirme como presentas el berdel en el anzuelo (a parte de con mucho cuidado ) .Yo tambien tengo de San Joseses pero si no pongo trozo demasiado generoso se me desace y al final solo queda la piel en el anzuelo . Tengo costumbre de abrir al medio y quitar la espina y las faldas y despues trocear. ¿debo cortar con espina para que se aguante mejor ?
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Andoka, yo suelo filetearlo como comenta Askarratxe
pero los fileteo cuando los pesco en marzo-abril, asi despues los pongo en sal y los congelo hasta el dia que subo a las kalas... asi te quedaran los filetes mas duritos y te aguantaran mas
