Cita:
Originalmente publicado por Capitan Axila
Queridos grumetes,
A parte de la navegación, gusto es el mío de compartir con vosotros otra de mis aficiones. La cocina.
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Bienvenido Capitan Axila.
Somos unos cuantos aquí en compartir ambas aficiones.
Te ha quedado de perlas el sushi...
Buena elección también el vino. El esmeralda tiene fama de gustarles a las chicas.
Un abrazo!
Bob, he visto tu receta, la probaré... pero no te queda muy encurtido el atún con un vinagre más una salsa de soja? Los dos son potentes cocedores, no? Para la parte dorsal del lomo quizas, ya que es más dura,....pero para la ventresca tal vez mejor decantarse por uno de los dos... no sé. Es cuestión de probarlo. Lo había probado con salsa de soja sólo, pero lo probaré como dices. Ya te contaré.
De todos modos con ese tesoro del mar (el atún) lo ideal es reducir la manipulación al mínimo de los mínimos. A mí me gusta en carpaccio (la ventrezca en carpaccio es lo MEJOR del mundo) o marcado rapidísimo en una plancha super caliente, vuelta y vuelta, pero eso sí muy rapido para que el corazon quede completamente crudo.
Miam-miam.
Me está entrando un hambre!