[trabañarru]

buen congrio , si señor ademas del tamaño cantabrico .
El sacarse la licencia de pesca del principado , algo habra tenido que influir dido yo ...no?? capitan ¡¡¡ .
Desde luego con esa puntera y ese anzuelo el factor "suerte" unido a la pericia del pescador algo habra tenido que influir, pescandolos mediante palangre de fondo, cuando para nosotros era "legal" y con peces que estaban mallados de noche ( ya cansados) era corriente ver como con los dientes partian pitas de 100 si el anzuelo lo tenian tragado hasta dentro.
Y que dificil resulta rematarlos, lo mas letal es seccionarles la espina dorsal a la altura de la cabeza, los vi ponerse de espaldas levantar la cola hasta el carel y una vez que sentian la cola libre al aire moverse para atras girando y al agua...........
Como lo cocinaste.......aqui de la mitad para la cola para hacer sopa de pescado, el resto cortado en rodajas en salsa verde, la cabeza y una cuarta de cogote a la brasa acompañado de un refrito de ajos y vinagre.
"Aingira beltza, aragi txuria"
"Congrio negro, carne blanca"