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A mi me contaron cómo se hacía en Francia:

Se quita el plomo y el alambre del cuello de una botella de champagne y, con la ayuda de un sable, se le propina un golpe seco, lo más paralelo posible al eje vertical de la botella, en el resalte del gollete. La botella suele quedar degollada limpiamente y el líquido se derrama sobre cubierta. También hay que echar un poco al agua, en honor de todos los dioses del mar.

Si no se tiene sable o confianza para asestar el sablazo, supongo que vale con descorchar y regar. Pero seguro que el alma del barco quedará un poco decepcionada.

A mí me funcionó, aunque cobardemente me puse guantes , y el barquito aún pasea alegremente su nombre por la mar sin graves incidentes. Cinco años ya.