Yo creo que tiene que ver con la cantidad de atmósfera que tiene que atravesar las luz del sol. Cuando est´alto la cantidad de atmósfera es relativamente pequeña y llegan todas las longitudes de onda, resultado luz blanca. Cuando el sol sale o se pone, sus rayos tienen que atrevesar una gran cantidad de atmósfera hasta llagar a nosotros y los rayos de la longitud cercana al rojo parece que se las apañan mejor que los de las otras longitudes para artavesar la atmósfera y llegar hasta nosotros.
Os invito a unos "tequilas sunrise"
