Para que nos hagamos una idea:
Heading es el rumbo al que apunta tu proa.
Course es el rumbo efectivo que llevas una vez calculado el desvío, el abatimiento, etc...
Por ejemplo tu "heading" puede ser el 260 y tu "course" el 240, debido al efecto del viento, corrientes, desvío del compás, etc... Normalmente diríamos que el heading es el "rumbo aguja" y el course el "rumbo efectivo", claro que si estamos trabajando con un piloto automático o un GPS, el heading puede o no coincidir con el rumbo aguja en función del desvío que tenga el compás y la declinación magnética de la zona.
salud!!!