[askarretxe]

suponiendo un túnido de categoría, bonito-cimarrón..., y estando de ruta-travesía, en mi caso lo que haría sería lo siguiente:
siguiendo el despiece clásico del norte:
los atun belarris, la ijada-ventresca dentro del día, al cabo de 8 horas comerla frita, partida en 2 si es grande. rico-rico.
al resto del pescado respetarle el "rigor mortis" de al menos 24 horas; pero con sal gorda y a tal efecto:
el cascote para marmita.
el rabo amplio, cocido con agua de mar, y a la tripa o a la nevera para irlo consumiendo en ensaladas, etc...
lo que quede en rodajas para comerlo frito, cocido...
pero no dejarlo mucho tiempo, que pierde ya que se queda seco.

lo que en la mar nunca pensaría sería en hacer embotados, conservas..., por todo el rollo que representan y que hacen que incluso en tierra-casa te festidie muchas veces el hacerlo.

on egin, buen provecho sres/as..