¡¡Qu apañaos sois todos!!!
Ahora solo falta pescar algo
Gracias por las recetas. Cuando alguien pesca más de la cuenta pa luego tirarlo me fastidia enormemente. Hay que coger lo justo pa consumir, sin avaricia, y aprovechar los frutos que nos da la mar que por lo leido acaban siendo delicatessens
Cita:
Originalmente publicado por sumeke
BONITO SALAO.
En este caso solo puede ser bonito o como mucho atún, pero ya no esta igual, por eso cuando se pesca un bonito con el tamaño adecuado hay que salarlo,
Se abre el bonito por la mitad una vez desangrado, sin que se separen del todo las dos partes, se le saca la espina y se lava con abundante agua de mar, restregando con la mano para quitarle todas las adherencias.
En un barreño en el que entre completamente se embadurna bien de sal gorda, se deben hacer varios a la vez para aprovechar la sal, y se tiene así unas ocho horas. Después se vuelve a lavar con agua de mar quitándole toda la sal y se dejan secar, para a continuación pintarlos con una mezcla de aceite de oliva con un poco de pimentón.
Procurar dejarlos abiertos y planos, en nuestro caso utilizamos perchas de la ropa y se ponen a secar, sin mas remedio en cubierta aunque no es el sitio mas adecuado, pero es que en interior la peste a salao puede ser la releche. Al día siguiente al que le guste fresco se lo puede comer.
|
Nunca había visto un pescao colgado en percha a bordo
buen apaño
La olla colorá de la primera foto tiene mu buena cara