Por mi parte, tal vez unos "Escaldums de pollo", aunque tampoco son bajos en calorías...
Pollo troceado
cebolla
tomate
champiñones
zanahorias
judías verdes finas
carne picada de cerdo
patatas
perejil
ajo
mejorana
1 huevo
harina
almedras picadas
pasas
piñones
aceite
sal
pimienta negra molida
vino blanco seco
Preparación:
En una cazuela de barro, sofreir el pollo troceado, cuando esté dorado, añadirle la cebolla picada y el tomate rallado, dejar cocer un poco e incorporarle las zanahorias cortadas en rodajas finas, las judías troceadas y los champiñones cortados... salpimentar, dar un par de vueltas y añadir un chorrito de vino blanco seco, una cabeza de ajos entera y una ramita de mejorana, al rato incorporarle agua para que vaya cociéndose la carne.
Mientras tomais la carne picada, picais el perejil, 2 dientes de ajo y un poco de mejorana, le añadís un huevo batido, sal y pimienta... haceis albóndigas con la mezcla. Pasándolas por harina, seguidamente las freís. Se reservan en una fuente.
Pelais las patatas y las cortais a cuadros, las freís.
Incorporad a la cazuela las pasas y piñones.
Una vez que el pollo está en su punto, se añaden las albóndigas y las patatas, id dándole unas vueltas y al final, cuando ya casi debais retirarlo del fuego, le añadís una picada de almendras... y que haga el último chup-chup... y LISTO! Esta muy pero que muy rico este plato
