[josan]

TXIPIS DE ANZUELO A LA PLANCHA:

INGREDIENTES:
Una docenita de txipis pequeños recien pescados, sal y (na mas).

PREPARACION:
Lavar los txipìs debajo del grifo, con la cabeza hacia abajo (para que no les entre agua dentro) sin frotar...., sin quitar pieles...., casi sin tocarles...., secar con papel o paño.
Manchar una sarten de aceite de oliva y cuando este caliente planchear por ambos lados, vuelta y vuelta un pelin de sal y pa fuera.

Una vez en el plato se cortan a lo largo, se abren, se les quita la tripa, la cabeza y la espina y el el resto pa dentro, ummmmmm

PUEDE HABER BOCADO MEJOR?