[Pin y Pon]

Hola Truska voy a darte yo una forma de hacer el Jabali, no se de que parte es el trozo de jabali, como imagino que no es el solomillo pues mejor te dare una para estofarlo . El Jabali tiene un sabor muy fuerte por lo que es mejor macerarlo.

Ingredientes:
1Kg de carne de jabali en tacos
4 cebollas cortadas a trozos grandes
3 zanahorias rodajas
1/2 litros de vino tinto
1 brick de litro de zumo de frutas del bosque (En mercadona lo tienes)
Harina para rebozar
1 vaso aceite de oliva
pimienta y sal
Hiervas aromaticas solo una pizca ( de romero y tomillo )

Pon la carne en un recipiente de barro cubrelo con el vino y dejalo macerar en la nevera durante 24 horas.
Una vez trancurridas saca la carne, dejala escurrir y reserva el vino. Salpimenta la carne y pasala por la harina, dorala en el aceite y acontinuacion en el mismo aceite dora las cebollas y las zanahorias, añadeles el vino que has reservado de la maceración y el zumo de frutas del bosque. LLevalo al hervor y luego baja el fuego tapalo y dejalo cocer al menos una hora (Depende de los años del animalito) hasta que la carne este tierna, si ves que se queda sin caldo le vas añadiendo agua calentita pero debe quedar reducida cuando la carne este cocida.
Acompañalo con unas patatas fritas a taquitos o en pure

Bueno espero que te guste