Bueno, pongo la mía!!
Ingredientes para 6 personas
1 1/2 kg de carne de jabalí
1 1/2 kg de patatas
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 guindilla roja seca
4 clavos
aceite de oliva
tomate triturado
sal
1 pastilla de avecrem
150 grs de tocino
vino blanco
Un poco de coñac
Se macera el jabalí durante una noche en vino blanco,para que ablande un poco,porque, la caza,en general, es carne dura. Al día siguiente, se corta en trozos pequeños. En una cazuela, se pocha la cebolla en aceite de oliva, los ajos troceados, el tocino en tiras,las hojas de laurel,y el clavo.Seguidamente, se echa la carne, y se va removiendo a fuego lento. Unos diez minutos más tarde, se deshace la pastilla de avecrem sobre la carne, y se echa un chorrito de coñac.El vino que se utilizó la noche anterior para macerar el jabalí, se echa también en la cazuela, y se remueve bien todo. Después se echa el tomate, como media taza, y se vuelve a remover. Una vez todo bien mezclado, se echa agua
caliente, se sazona,se echa la guindilla seca y se deja cocer a fuego lento, como una hora más o menos. Si se queda sin agua, se le añade más agua caliente y se vuelve a sazonar. Cuando haya ablandado un poco la carne, se echan las patatas peladas, y en trozos. Se deja cocer como una media hora más,se prueba la carne por si acaso está aún algo dura, y en tal caso, otros cinco-diez minutos y se deja reposar durante un par de horas, para que espese la salsa un poco. Se vuelve a calentar, y, a la mesa con ello.
Peligro!!!!
Quitar la guindilla, porque es que se la coma y no le guste el picante, se acordará de mis familiares!!
