28-10-2009, 11:50
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Arpoilari
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Cita:
Originalmente publicado por Metehoras
Sí, además deduzco que en las conserveras tambíén lo hacen así. Lo digo por el aspecto de los desperdicios del salazón que vamos a recoger para hacer macizo.
¿Tú las limpias primero?
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antes de salarlas hay que quitarles la cabeza, las agallas y el aparato dijestivo, dejando sin quitar las huevas y el higado....esto me parece que es indiscutible, no  . |