a mi me gusta casi crudo marinado o crudo del todo en sushi,
pero con el tema del anisakis es mejor tener un tiempo el atun congelado,
los grandes cimarrones (
Thunnus thynnus), tienen unos lomos entreverados con la grasa, que puestos a la parrilla casi parecen carne de vacuno, tambien me gustan calientes pero poco hechos....
los anisakis y la ziguatera tropical dan bastante respeto , hay que tenerlas en cuenta cuando se come pescado fresco y poco cocinado.
