Lo ideal es hacer un solomillo de ternera entero. Si sois pocos intentad que sea pequeño o como dices esperad a tener comensales.

Las navidades pasadas una amiga mía recién casada daba la cena de nochebuena (es de las que no sabe freir un huevo) y aparte de marisco de entrada (que coció siguiendo mis instrucciones) y las típicas cosas de picar puso el Solomillo al Borgoña.... Su suegra se marchó convencida de que su hijo estaba en buenas manos. De verdad, merece la pena.

Lo cierto es que no tengo ni idea de cuanto pesa un solomillo. A mí para seis personas me sobra con un solomillo (no demasiado), para 16 puse 2. Normalmente (que me perdone Leire Pajín) las mujeres lo querrán más fino (y más hecho) y los hombres lo querrán de más grosor (y menos hecho) al final yo creo que serán 200 grs por persona, más o menos. De todos modos a mi me gusta cocinar de forma que nadie se quede con hambre y si sobra, ya me lo comeré yo al día siguiente, o el perro, o si alguien quiere llevárselo...