Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Eso es un pulpo feshidratado. Toma su forma original cuando se vuelve a hidratar. Entiendo que ya no se hace en España . Lo que si se hace es el congrio deshidratado . Queda algún secadero , dónde se seca al aire libre , en Muxía (Costa da Morte, A Coruña) . Curiosamente no se consume en el pueblo , creo que se envía a Castilla -León . No lo tengo muy claro , algún muxián podría confirmarlo y contarnos algo más .
|