Allá va la siguiente parte del lutefisk, el bacalao sale del baño de agua fría de 7 días
a continuación pesamos el bacalao para la siguiente proporción 1000gr de bacalao 25 gr de sosa
como mi trozo pesa 224 gr le tocan aprox. 6 gr. de sosa, los pesamos y los disolvemos en agua (ojo con las manos) el agua debe cubrir bien el pescado, es mejor pasarse que quedarse corto ya que el pescado crecerá y no puede quedar seco.
por fin el bacalao cubierto vuelve para la nevera 2 días más, pero sin cambiarle el agua.
En dos días más pasamos al siguiente paso, si todo va bien el domingo lo comeremos.
