[trabañarru]

si el pescado se congela bien, para cevo es igual que el fresco lo malo es cuando el frio te seca ( quema ) el pescado, sobre todo las esquinas que se quedan amarillas.
Nunca me gusto la conservacion en salmuera, eso se hacia hace mas de 100 años para pescar besugo en las calas en invierno...con la entrada del pescado congelado aquello paso a la historia ( profesionalmente, claro).