02-01-2010, 09:33
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Arpoilari
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Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
Yo como no cuento con ayudantes  de la talla del Duque ( no en altura, claro  ) me dacanto por una cocina mas sencilla y a la vez de mas "tajada"  , a estos txabales de 190 hay que darles consistencia, estos con tejas, esencias y espumas no hay quien les llene .
De primero "casuela" de txibis a lo pelayo "encebollaus" y de segondo Dorada al horno con patatas y cebolla ( todo bien regado con Txakoli  , el cocinero tambien )
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