[xabia]

me encanta comer arroz a bordo , para travesias a baleares hago tres o cuatro caldos "complejos" de pollo, de pescado, negro y los congelo en casa en tarros "ad hoc", el dia de la partida los traslado al barco y los guardo en la nevera, los voy descongelando a medida que los necesito, se llevan a ebullicion y se añade el arroz y listo. Como suelo decir a mis amigos a bordo no tendremos el mejor barco del fondeo, o si?, pero a ver quien nos gana a cenar bien?.
un arroz sencillo he imbatible para hacer a bordo
perol al fuego
aceite oliva
freir chorizo dulce o picante de la mejor calidad posible (Palacios) en rodajas finas y freir en solitario 5 minutos.
añadir y freir un puerro muy picado o una cebolleta con su verde picada...o ambas.
añadir y freir dos latas de pimientos morrones muy picados
añadir ajo muy picado
freir todo junto hasta que se emulsione
añadir el arroz y sofreir con lo demas
añadir el agua a ser posible caliente (para puristas)
cocer 16 minutos
reposar un 5 minutos tapado
Imbatible
Feliz Año