Cita:
Originalmente publicado por yoyete
El secreto para que no queden cocidos es emplear aceite muy caliente y no freir demasiada cantidad junta para que la temperatura no gaiga y no se queden pegados formando una bola. Cuidado que con el aceite muy caliente saltan, debes taparlos con una tapa de estas de aluminio que tiene orificios. Lo de la sal da igual, en muchos bares la ponen justo después de fritos, recien salidos. La harina, como te han dicho, de freir, no de repostería.
Saludos y  |
Yoi una vez freí boquerones con harina Yolanda...
Y parecían gambas con gabardina
Y estas por los experimentos con gaseosa.