Atix, en este enlace hay algunos planos y se hace mención a un juego lateral de la quilla que permite orientarla en el sentido de la ceñida para mejorar el rumbo.

http://www.dufour-t7.it/

Recuerdo haber leído en algunos artículos comentarios sobre este sistema. Otra cosa es que al tuyo le falten las piezas que permitan este movimiento y fijarla.

A ver si te sirve de algo.