Bueno, creo que no nos hemos entendido. Esta claro que 100 g de fresas tienen menor aporte calorico que 100 g de platanos. Pero 100 g de platano son saciantes, y 100 g de fresas no.
Las vataminas no influyen en el aportecalorico. 100 g dearandanos tienen 1200 mg de vitamina C, y 100 g de naranjas o limones solo 40 mg. Pero el aporte calorico de la naranja es mayor que el de los arandanos.

La placa de ateroma, es decir de colesterol, se produce por los lipidos acumulados en el interior de arterias y venas. Ese colesterol, llega a esa vena desde los acumulos lipidicos intersticiales, y de la piel, y esos lipidos han llegado ahi por su ingesta, o por la conversion de hidratos de carbono de rapida asimilacion en lipidos.
Dentro de los H d C de rapida asimilacion, se encuentra la fructosa...

Si quieres adelgazar, bien por una dieta hipolipemiante ( de la cual no hemos hablado) o por una dieta hipocalorica, la fruta justita, muy justita, entre horas, y que sean kiwis, fresas, o alguna manzana... para saciar.

El otro caso, es que se tenga un colesterol no muy elevado, sobre 200-220, pero que no haya una cnatidad suficiente de HDL, y sea esta menor de 30, con lo cual el riesgo cardiovascular esta presente, pero sin tener niveles altos de colesterol, siendo el responsable de ese deficit en HDL, un problema genetico, de deficit en la produccion del mismo, imperando entonces el LDL, y el VLDL, siendo estos los verdaderos asesinosdel corazon. En este caso, no se puede incidir en la produccion de HDL, ya que no hay medicacion para ello, siendo unicamente una dieta muy estricta y el ejercicio fisico los encargados de disminuir los niveles de VLDL y LDL.
Me explico?