[trabañarru]

Que pasa
nadie cocina nada
esta la jente de dieta
preparando la operacion bikini , o la del tanga

Sargo asado a la parrilla.
ingredientes para cuatro personas
Un sargo de 2.5 kg
aceite, vinagre, medio limon, gundilla, 4 dientes de ajo.
Yo estos peces grandes los hago de 4 vueltas de -+ 7 min, a fuego de carbon de encina, regandolo con buen Kelepario a base de aceite de oliva, un zumo de medio limon, un par de dientes de ajo triturados y un pequeño txorro de vinagre todo bien ligado a base de menerar todo bien en una botella de txakoli.

Calentar bien la fuente de ceramica en la parrilla para que conserve el calor, de manera que no se pueda agarrar con la mano sin un trapo, abrir el sargo y quitarle la espina central y la grasa de las "egatxas", primero rociarlo de vinagre y despues eharle un refrito bien caliente de ajos laminados con un par de gundillas, volver a echar todo el aceite y el jugo del pescado de la fuente otra vez a la sarten, ligarlo a fuego suave y echarlo otra vez sobre el pescado.
Servir con la fuente bien caliente, para beber sidra de astigarraga y vino blanco de Rueda.

Que os parece , segimos con la dieta
PD; el que no tenga una parrilla de carbon de encina lo puede hacer tranquilamente en el horno de casa a 200º y solo con el gratinador.