Entiendo por lo que comentas que no tienes carro de escota, por lo que no te queda más remedio que largar escota al cargar las rachas, pero lo mejor es de disponer de carro, y largarlo hacia sota cuando carga el viento, manteniendo la forma plana de la vela.
Deberías probar a orzar un poco en las rachas a fin de deventar un poco las velas y de este modo no tendrás que jugar tanto con la escota, además de ir ganando barlovento poco a poco, que al final es de lo que se trata.
De todos modos si navegando con 20 o 25 nudos te entran rachas de 40, te va sobrar todo lo que lleves puesto. Que viento mas cabrón.
