Os cuento como los hacia mi suegri y desde entonces yo tambien...
Lipiar los txipis (de tamaño medio-grande), no pasarse de lavada, con una pasdita vale y sobra.
El la olla a presion una pizca de aceite de oliva virgen, capa de txipis enteros, sal, capa de cebollas cortada en lonchas,pelin de aceite; repetir, capa txipis,sal, capa cebolla,pelin de aceite, asi sucesivamente hasta completar; cerrar y en tres minutos...hechos.
Sacar los txipis, trocearlos y a la cazuela de barro
Añadir las tintas a la salsa que queda, pasr opor el chino y a la cazuela.
Calentar todo 20 minutos a fuego lento y removiendo y listos.
Estan mejor de un dia para otro y hay quien le añade, chocolate, guindilla, harina. etc , yo los prefiero asi tal cual
