[Garraf]

Buenos días a todos, unas cervezas para los más valientes y zumo natural de lima con gaseosa y mucho hielo para los sedientos.
Mi pequeña aportación es la de hacer "coca de recapte" o "coca farcida", según la zona costera donde os encontréis. Es una base de pizza con ingredientes improvisados (o no) pero sin queso.
250 g de harina de fuerza (puede ser normal)
120 g de agua
8 g de levadura fresca o equivalente de seca
5 g de sal Maldon o marina
60 g de aceite de oliva
Amasar (unos 10 minutos), dejar reposar la masa tapada unos 30 minutos.
Salen unas 4 porciones. Aplanar con los dedos si no hay rodillo, en forma alargada si hay horno, en forma redonda para "olla a presión". Siempre dejando la base muy fina (unos 2 milímetros, ideal).
Pintar con aceite con un poco de sal, pimentón rojo y pimienta negra (mirar de que no se escape "la mano")
Distribuir por encima, separado o revuelto, cebolla cortada finísima, champiñones previamente salteados, pimientos rojos (la "escalibada" catalana), salchichas pequeñas, arenques ("arangades"), anchoas, olivas negras con o sin hueso, atún de lata (escurrido de aceite), en definitiva la imaginación al poder (mi consejo, mejor varias "personalizadas" que una todo mezclado).
Volver a pintar con el aceite preparado antes, solo una fina capa por encima.

Al horno, olla o lo que hagáis servir, a unos 180ºC 25 a 30 minutos.
Al sacarla, si queréis guardarla, no la tapéis, se ablanda mucho.
Como cena ligera, divertida, aromática y acompañada de cava o un buen vino blanco fresco .... es casi tocar el cielo.
Suerte y ya diréis como os ha funcionado.