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Vamos a suberi este hilo, que siempre es interesante.
Me he comprado una máquina de vacío, pequeña, de estas domésticas.
Qué cosa más maravillosa. Ya no queda casi nada en el frigo que no lo haya metido al vacío.
A lo que voy. En casa estamos dándole vueltas a un tema del bonito. Siempre embotamos cociendo el bonito, como todo Dios. El siguiente paso que dimos sacar los lomos, hacer trozos de la altura del tarro, y cocerlos sólo 7 minutos en agua con sal, para después meterlos en los tarros y al baño María.
No nos gusta meter los trozos en crudo, porque suelta una especie de nata, grasa, que lo hace feo.
Pues el último paso que queremos probar es, sacar los lomos, salar, meterlos en las bolsas de vacío, cocer las bolsas 7 minutos, sacar de las bolsas, meter en tarros y al baño María.
Ya contaremos qué tal ha ido.