Vayamos por partes (como decía mi amigo Jack el d.
):
Mi comentario respecto al rating era pensando exclusivamente en RI. Otros sistemas, me abstengo.
El Grand Surprise es un barco al que "le sientan de maravilla" los asimétricos. A2 ya no te digo.
Lo de los vientos, pues lo que ya comenté. Dices que a veces soplan 25: ¿pones spi en un GS, A2 y con 25'?. De todas formas, un asimétrico se puede llevar con mucho viento jugando en la empopada a base de desventarlo algo detrás de la mayor sin que se colapse. Viene a ser la maniobra opuesta a la de barlovento orzando más de la cuenta para desventar o quitar presión al génova (¿meseentiende?).
Respecto a lo del corte, eso es cosa del velero. Fíate de uno que esté al día en esos temas y que entienda lo que quieres/necesitas. El tema está en que ha de ser un spi algo orejudo, no mucho, bolsa algo adelantada, con la parte posterior algo abierta, bastante plana, puño de escota no muy alto (principalmente si quieres utilizar tangón para apoparte mucho)...
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Pero todo eso, un buen velero lo sabe mejor que yo...