Re: Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.
La parte indeseable del congrio o como volver deliciosa la parte indeseable del congrio (válida para otros pescados indeseables como los farros o las maragotas, serránidos pequeños)
Meter en el congelador la "parte", cuando está semicongelado, más bien duro, cortar en una máquina de fiambre en láminas de 4 mm más o menos, salar y si se quiere espolvorear un poco con pimentón, inmediatamente freir en abundante aceite de oliva muy caliente, 1 minuto es suficiente, queda como patatas chip, crujiente, no se notan las espinas. Rico rico
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