JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMON
- Dificultad: Muy Fácil
- Thermomix: NO
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INGREDIENTES:2/3 personas5/6 personasJudías verdes (vainas) 600 gr 1.2 kg Patatas 2 ud 4 ud Jamón serrano (picadillo) 80 gr 150 gr Aceite 50 ml 100 ml Sal al gusto al gusto
FORMA DE HACERLO:
Si las judias (vainas) son frescas, quitarles las hebras con un “pelapatatas” . Picarlas cortadas por la mitad para que sean tiras delgadas. Si son congeladas, no hace falta pelarlas ni picarlas.
Pelar las patatas y cortarlas en dos ó tres trozos según el tamaño.
Cocer en la olla con agua hirviendo con sal. Cuando suban los dos anillos, bajar el fuego y tenerlas 4 minutos.
Retirar del fuego y esperar a que la válvula vuelva a bajar.
Colar y mientras escurren poner en la olla el aceite y freír un poco el jamón.
Añadir las vainas, las patatas y rehogar todo junto. Servir enseguida.
NOTAS:
UNIDADES DE MEDIDA (aclaraciones):
- 250 ml = cuarto de litro = aprox. 1 taza de cafe
- cucharada = cucharada sopera
- cucharadita = cucharillas de cafe o de postre
- vaso = vaso de agua
- taza = 200 grs