[trabañarru]

yo utilizo quisquilla de bretaña ( de esas que venden a 70€ el kilo y a 120€ en navidades) como el dedo meñique, las que llegan muertas pero frescas, me las da mi amigo que trabaja en una cetrarea, yo las congelo en porciones de 100 g, encarno sin cabeza y peladas.