Si, es única, desde hace más de tres mil años los emperadores chinos la ordenaban hacer, es como una nube (las nubes de azúcar que los americanos le llaman mashmallows) tiene un tacto muy delicado y el sabor se mezcla entre dulce y salado, pero ni muy dulce ni muy salado, nadie sabe muy bien cual sabor predomina, pero refleja muy bien su nombre "tocar el corazón".
Leí hace años que fue el propio Emperador Amarillo Huang el primero que degustó este delicioso manjar.
desde entonces hay muchísimas variantes, incluso he comido este dim sum frito después de cocido al vapor.
