Re: Pez Panga, ¿Es peligroso su consumo?
Buenas noches cofrades
Agradezco que Konpai haya puesto un artículo con base científica en el que se desmitifica la desmesurada mala fama de este pescado.
He trabajado 18 años en seguridad alimentaria y es obligado hacer de abogado del diablo.
El comer panga en países de la UE no supone más riesgo para nuestra salud que comer cualquier otro pescado sea del origen que sea. Las importaciones de pescado en cualquier país de Europa están sometidas a unos estrictos controles tanto del producto como de los establecimientos que los producen que reducen los riesgos sanitarios al máximo posible. Igualmente los piensos que se utiizan en la alimentación animal estan sometidos a una normativa especialmente dura desde la crisis de las vacas locas.
Aceptando que el riesgo cero no existe ocasionalmente los controles efectuados detectan algún riesgo, existiendo en toda la unión Europea un sistema de emergencia para detectar y retirar estos productos del mercado.
El problema de la panga y de otros pescados como la perca del Nilo es posiblemente de justicia social y de producción sostenible en sus lugares de origen.
A pesar de todo lo dicho personalmente prefiero comerme unas sardinas, unas brótolas, unos jureles o unas caballas locales que estarán seguramente a precios similares a la panga y companía. A pesar de sus espinas son más sabrosos, contribuimos al desarrollo local y posiblemente es un sistema de producción más sostenible.
Siempre sin olvidar que nuestros pescados por muy autóctonos que sean necesitan también controles ya que pueden suponer también riesgos para nuestra salud.
Espero que este rollo por lo menos ayudará a alguno/na a dormir
Dulces sueños
Burgit
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