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Antiguo 17-01-2016, 22:30
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cierraelpico cierraelpico esta desconectado
Navegante de los 7 mares
 
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Predeterminado Re: Cocina marinera tradicional

buenas noches bona nit

Lo prometido es deuda

aqui mi interpretación de la receta de Trabañaru, corrigeme si es mejorable

Lo primero un buen fumet , habia una morralla dispuesta a ello, básicamente galeras y alguna araña





las patatas cortadas con cuchillo de sierra






los protas del plato una cola de rape , por si la parienta no aprecia las lucernas






Se prepara el caldo, en una media hora se añaden las patatas y cuando ya se empiezan a ablandar, el pescado









vamos preparando los ajos






y sacamos el pescado escurriéndolo bien para aderezarlo con el ajo y vinagre (poquito)





emplatado



del fumet se hizo un caldo de narices

Olvidaba decir que quedo



RICO RICO RICO



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Cierraelpico
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Con muchas ganas de navegar

Editado por cierraelpico en 17-01-2016 a las 23:02.
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2 Cofrades agradecieron a cierraelpico este mensaje:
leviño (18-01-2016), Pirata de Cuba (30-07-2019)