Discusión: Cocinar el atún...
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Antiguo 09-11-2006, 09:49
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Predeterminado Re: Cocinar el atún...

a mi me gusta casi crudo marinado o crudo del todo en sushi,
pero con el tema del anisakis es mejor tener un tiempo el atun congelado,

los grandes cimarrones (Thunnus thynnus), tienen unos lomos entreverados con la grasa, que puestos a la parrilla casi parecen carne de vacuno, tambien me gustan calientes pero poco hechos....

los anisakis y la ziguatera tropical dan bastante respeto , hay que tenerlas en cuenta cuando se come pescado fresco y poco cocinado.

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