Potaje de Semana Santa (O de Garbanzos con Espinacas)

[Gambucero]

Pues eso, ahora que se acercan las fechas... y tiene "el mecanismo de un chupete"... o sea, ideal para cocinar en el barco.

Ingredientes:

Garbanzos (2 puñados por cabeza y 2 puñados para el Diablo).
Espinacas 500 gr. (de las congeladas en tacos ya va bien).
Comino en grano 1 grano.
Azafrán en hebra, 3 o 4 hebras (machacadas entre los dedos para echarlas).
Una cabeza de ajos.
Pimienta en grano 3 granos.
Aceite de Oliva 1 chorreon
Una hoja de laurel
Una pastilla de avecrem (de pollo).
Sal al gusto.
1 yema de huevo.

Preparación:

La noche de antes, ponéis en agua los garbanzos. Los escurrís para ponerlos en la olla express.

Ponéis los garbanzos en la olla express, añadís la sal, los granos de pimienta y el grano de comino, las hebras de azafrán, la hoja de laurel, las espinacas (no hace falta descongelarlas), el chorro de aceite de oliva, y la cabeza de ajos entera (jodios, limpiarla antes un poco y le quitais la "hojarasca") y lo cubrís de agua (solo cubrir los garbanzos, o un poco mas si queréis mas caldo).

Se cierra la olla express y se pone a fuego medio durante 1/2 hora con la válvula puesta (o 3/4 de hora, depende de los garbanzos que uséis).

Acabada la cocción, y siempre con cuidado al abrir la olla express, llenar el cucharon con un poco de caldo, rompéis la yema de huevo y la "disolvéis" en ese caldo, y moviendo la añadís a los garbanzos.

Y ya tá.

Quien quiera florituras como "pelotas" que haga los boladillos con pan rallado, huevo y sal y los fría. Quien quiera con bacalao... pues que lo desale, lo emborrice, lo fría y se lo añada después de la cocción...

Como podréis ver, las medidas son totalmente caseras... (por lo de los puñados).

Que aproveche.

[DUDU]

Lo voy a probar, pero sin olla. Al chop chop.
Ya te contaré.
Gracias.

[fuerza 8]

si no tienes prisa, ...el chop chop es una muy buena opcion ..yo suelo usar mucho la expres..por falta de tiempo pero cuando dispongo de el ...chop chop..
y un buen rioja ...

[Gambucero]

El chop-chop es lo ideal... pero en este mundo de prisas... ¡que quieres que te cuente, (limeño)!, pero en el barco tambien hay que economizar gas y tiempo... y esta receta mas sencilla no puede ser

[Chiqui]

Los mejores garbanzos con espinacas que he comido ha sido en Sevilla precisamente en estas fechas de Pascua. Los bordan.
Me los pienso hacer, vaya que sí.

[danilo]

Originalmente publicado por Chiqui

Los mejores garbanzos con espinacas que he comido ha sido en Sevilla precisamente en estas fechas de Pascua. Los bordan.
Me los pienso hacer, vaya que sí.

Exactamente las mejores espinacas con garbanzos las que hacía mi mare, como buena Sevillana y que yo he heredado por gracia de Dios. Pan frito, pimentón, cominos, ajo, azafran y un chorreón de Vinagre que es el verdadero secreto de las espinacas Sevillanas.

Pa estos días de Semana Santa y vigilia me haré garbanzos con bacalao y calabaza. Haré tortillitas de bacalao con ajo y perejil acompañado de pachocha de tomate (que no es otra cosa que los finos tomates aliañaos, pero echo a lo bestia)
En fin que uno no solamente sabe hacer puchero.

[Antonio_Mataelpino]

Bueno!!!!


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