Almejas a la parrilla.

[trabañarru]

Cocina facil, sana y sin complejos...

Aqui si que no hay chorradas y salsas raras, el unico trabajo hacer la "parrilla" para este producto.......
buena materia prima, un par de puñaus mios de almeja fina ( esta vez de turquia).



El punto exacto de brasa, carbon de encina de urbasa.



pasados 5 minutos abrir y un chorro pequeño de aceite de oliva con medio diente de ajo picau..
que sabor a mar¡¡¡¡

[Choquero]

Exquisitas, seguro, aunque ir a Turquía a por almejas me parece un poco cansado.
Solo una observación, espero que no te hayas cargado la encina de Eraúl para hacer las almejas, sería un sacrilegio.

[Polen]

donde yo vivo ponen almejas de mi playa, de tapa con caña tercio mosto.... (LA TAPA AqUI ES GRATIS Y A ELEGIR A LA CARTA, lo mismo almejas, caracoles, hamburguesas volaores,..............) pero a lo que íbamos, las almejas y navajas en la vitrina expositora se ven vivas y sacan la lengua y la pegan al cristal la meten se abren se cierran..... cogen un puñao y a la plancha, y de ahí al plato y no son cuatro almejas, es un plato de postre con colmo y te pones a comer como el que come pipas.... es la suerte de conocer El Alquián, que todo viene de los pescadores de la playa en el día y no se sirve al día siguiente

Y ya si pedís de tapa gamba roja o guisquilla o salmonetillos o pollicos.... si es que.... vivan los pescadores

[trabañarru]

pues aqui donde yo vivo esa almeja fina en la cetarea cuesta 25 € en temporada normal y el doble en navidades y me parece justo que no la regalen en ningun sitio, por otro lado las tapas en muchos casos son platos de alta cocina en miniatura que para su elaboracion se han utilizado materias primas de primerisima calidad y mano de obra experta, y por supuesto tampoco los regalan faltaria mas, los que trabajan en esto tienen tambien que llevar un jornal digno a sus casas y poniendolo gratis imagino que las cuentas no cuadrarian...



sin salir del pueblo ( mas bien aldea)

[Polen]

quizá me expresé mal o el que no sea de aquí no lo entiende. Solo quería hablar de lo especial del sitio de mis orígenes, un barrio de pescadores artesanales. En mi zona, el hostelero tiene una carta de tapas a elegir que van incluidas con la bebida, los clientes pagan consumición y eligen tapa, desde un cocido a unas almejas, pasando por hamburguesa, jamón o caracoles con conejo... etc

El hostelero no las regala, las compra y las sirve. quizá su margen de beneficio sea menor que en otras ciudades, pero el volumen de clientela mayor, por el tapeo y el buen clima... Aquí por suerte da igual que sea diciembre que las terrazas en la calle están a tope, se vive en la calle

De precio medio el tercio suelen cobrar 1,80 la caña 1,50. Con dos tapas que van incluidas en muchos sitios comes (imagínate una hamburguesa completa con papas y una caña, y de segundo un plato de postre bien hermoso de paella).

Lo que distingue al sitio que yo vivo es la materia bien fresca, pero se paga, es decir, el hostelero la compra como inversión... Aquí montas un bar que se pague por tapear y te arruinas en días...Es un orgullo llevar a peña de tapas por donde vivo, porque todo lo que sirven es fresco, se ve bien, especialmente el pescao y marisco, de ahí su fama, que venga gente de todos los puntos a tapear aquí

[trabañarru]

Originalmente publicado por Polen

De precio medio el tercio suelen cobrar 1,80 la caña 1,50. Con dos tapas que van incluidas en muchos sitios comes (imagínate una hamburguesa completa con papas y una caña, y de segundo un plato de postre bien hermoso de paella).

pues que quieres que te diga , se al precio que esta la carne y al que esta la cerveza, no soy yo experto en economia, tengo una mini pyme ( mecanizado) y tambien se el costo laboral de los trabajadores asalariados y a esos precios que dices y ya me gustaria a mi saber que hacen para que cuadre la cuenta de explotacion, porque imagino que todos no pueden dedicarse a blanquear dinero, o si?? ....