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#1
21-09-2008, 18:52
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? Pimenton y Cia.
Esta cuestion va destinada a quienes hacen mas vida a bordo, quienes se pegan unas vacaciones casi sin tocar puerto en dos semanas y aquellos a quienes gusta tener la cocina a punto:
cual es la lista de especias y esenciales que os gusta tener en la cocina de a bordo? no me refiero a sartenes y/o accesorios, sino a material edible creeis interesante crear un listado y un par de recetas (solo de nombre) en que se use? por ejemplo, pimenton para almejas a la marinera y para boullabaisse vayan unas mimosas para alegrar el gaznate  
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#2
21-09-2008, 19:00
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Re: ? Pimenton y Cia.
En el "Mirabras" nunca falta un tarro de "Mojo Picón".
Para las "papas arrugás" Saludos Luis
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#3
21-09-2008, 19:07
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Re: ? Pimenton y Cia.
Todo eso está pero que muy bien, pero un paquete de pasta, tomate frito y latas de conserva, son un fondo de armario imprescindible.
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Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.
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#4
21-09-2008, 19:20
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Re: ? Pimenton y Cia.
Cita:
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#5
21-09-2008, 19:26
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Re: ? Pimenton y Cia.
Yo soy gallego. En mi barco llevo pimentón para la caldeirada de pescado, laurel para el marisco. Por otro lado orégano para las pizzas y albahaca para la pasta. A ver que te parece...
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Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.
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#6
21-09-2008, 19:26
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Re: ? Pimenton y Cia.
creo que nunca debe faltar el vinagre ya que en el barco ademas de ser excelente en ensaladas tiene muchos usos de limpieza
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#7
21-09-2008, 19:27
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Re: ? Pimenton y Cia.
Barry, yo suelo llevar unos sobrecitos de polvillo blanco pa despues del café...
  
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 Socio desde 22-1-09  ->  -> 
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#8
21-09-2008, 19:29
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Re: ? Pimenton y Cia.
Mi hija dice que un buen aceite de oliva, para la ensalada.
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Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.
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#9
21-09-2008, 19:47
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Re: ? Pimenton y Cia.
Cita:
 Antes de nada unas birritas querido cofrade. Aquí te va una "aportación" de una usuaria de éstas artes. Un pequeño bote de cristal (o plástico) con ajo, perejil, sal gorda y pimienta rallada, todo muy picadito, lo cubres abundantemente con ceite de oliva, lo tapas y tienes un versatilísimo aliño útil para casi cualquier receta. ¡Y no ocupa casi nada!. 
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#10
21-09-2008, 19:50
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Re: ? Pimenton y Cia.
Cita:
buena idea, gracias, apuntado aceite vinagre azucar pimenton oregano laurel caldo en cubitos sal mayones de tubo cafe soluble leche condensada cacao de sobre chimichurri
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#11
21-09-2008, 19:58
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Re: ? Pimenton y Cia.
Hola Barry,
Yo suelo echar de menos el curry si no tengo (para arroces y pollo). También me gusta tener sal maldon para la carne o el atún (mmm!!) Añadiría un consejito: las especias molidas pierden su aroma muy rápidamente. Por lo tanto, siempre que vengan en molinillos es mejor: se trituran al momento y aguantan más tiempo. Muy buen hilo!!
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#12
21-09-2008, 20:16
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Re: ? Pimenton y Cia.
Imprescindible también es un buén orujo de hierbas  , una amarguiña portuguesa , ron, hierbabuena (no confundir con buena Hierba  que la que yo digo es para los mojitos, para el té verde, para los caldos, etc), limón natural(para la amarguiña y también para aliñar).Catram.
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#13
21-09-2008, 20:37
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Re: ? Pimenton y Cia.
Cita:
en el listado a que me refiero no entra nada fresco como el limon o la hierbabuena, esos hay que llevarlos antes de iniciar la travesia y desalojar de a bordo lo que sobre cuando llegas a puerto a la lista voy a sumarle, ajo seco, cebolla deshidratada y setas secas envasadas al vacio aceite vinagre azucar pimenton oregano laurel caldo en cubitos sal mayones de tubo cafe soluble leche condensada cacao de sobre chimichurri curry sal maldom genjibre cebolla deshidratada ajo picado seco setas deshidratadas y, haciendo caso a Masai, todo debe quedar estibado en un contenedor de plastico, hermetico y resistente, y dentro de un tambucho, nada de monerias decorativas Isla de Malta, la sal maldom es como la morton y tantas otras que llevan mezclada en mas o menos proporcion pimenton, pimienta, ajo en polvo y otras especias?
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#14
21-09-2008, 20:18
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Re: ? Pimenton y Cia.
Os cuento una experiencia:
En mi anterior barco tenía un especiero que nunca había dado problemas. Tenía más o menos de todo en unos tarritos de cristal, incluído aceite y vinagre. Pues bueno. Un día con mucho viento, unos 25 nudos, forzamos el barco adquiriendo una escora que hasta ese momento no habíamos llegado. Lo pasamos teta, adrenalina a tope. Lo malo fue cuando llegamos a puerto. Resulta que para escoras menores no pasaba nada, pero tooodo se cayó al piso, cristales, polvo de varias especias y, para acabar bien la faena, aceite y vinagre. Menudo pastizal!!! Moraleja: Estibar muy bien la gambuza, y no pensar en el puerto. hay que imaginarse el barco con escoras, balances, cabezadas... A otro tema, el colacao también está bien en la lista.
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Lo mejor de la vida es ir a pescar y pescar, lo segundo mejor es ir a pescar y no pescar, lo tercero, no importa.
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#15
21-09-2008, 20:26
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Re: ? Pimenton y Cia.
Un trozo de raiz de genjibre fresco, va muy bien para el mareo, y además se puede utilizar para el "chai" (te con leche y especias) muy reconfortamte cuando hace frío, y para verduras salteadas estilo chino, galletas de jengibre o pescado. Mojitos pa la concurrencia.
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"Lo que está en mí, está en todas partes; lo que no está en mí, no está en ninguna parte" Sutra budista.
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#16
21-09-2008, 20:28
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Re: ? Pimenton y Cia.
Se que algunos me criticarán, pero otros patrones me dieron la enhorabuena por tan feliz y rápida solución de cenas y comidas-
Nunca nos faltó en una travesía el 'sopinstant' de crema de champiñones, de caldo de pollo, de caldo de verdura, incluso de gazpacho... A ver, anochece, comienza la nocturna, reparto de guardias, el barco lo lleva Manolo, el piloto, y el chache que baja, calienta una tetera de agua, sube tazas de plastico y cucharillas y empieza a preguntar de que lo quiere cada uno... siempre hay un remolón que no lo probó, cuando ve a los demás con su taza humeante y sabrosa, al final pide un sobre de algo. Un par de latas de patés variados, y has apañado la primera noche. Bon appetite tout homme
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'NAVEGAR NO ES UN LUJO, ES UN DERECHO' 
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#17
02-10-2009, 17:23
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Re: ? Pimenton y Cia.
Di que sí Miguel.
Las especies no son tan importantes como las bebercies. Cervezas, vinos, wiskys, rones, giniebritas, etc,etc
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Lo más caro en la construcción, son los errores
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