Guarnición de pimientos.

[leviño]

SALUDSS

El otro día vi en un programa de cocina una receta italiana de una fritada de pimientos que no seguí al 💯 x 💯 pero el resultado es muy sabroso, yo le eliminé el vinagre y le añadí unos boletus.
Ingredientes ; pimientos rojos , verdes y amarillos, cortados en tiras finas , ajo picado fino , tomillo , romero , aceitunas amargas , pimienta ,sal
La receta es muy sencilla. , en una cazuela grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra , a fuego bajo ponemos los pimientos y vamos reogando , cuando​ están ya blanditos sin que se frian mucho , añadimos el ajo , el tomillo el romero la pimienta las aceitunas amargas sin hueso cortadas finas y machacadas con un tenedor y algo de sal,,,el aroma espectacular,,,,hay que rehogar sin freír mucho,,,,y listo.
lo use el domingo como acompañante de una dorada a la brasa añadiéndole un boletus que me sobró el sábado del aperitivo, lo pase por la sartén con un chorrito del aceite de los pimientos y cuando estaban hechos le incorpore los pimientos, un espectáculo.

[trabañarru]

Y lo de pelar la dorada

[leviño]

Originalmente publicado por trabañarru

Y lo de pelar la dorada

SALUDSS
ES QUE LAS ESCAMAS NO ME GUSTAN

[trabañarru]

buff, pues si a la parrilla lo pones con escamas, ya sin comentario.....al gusto de cada uno.

[jrcs]

Yo llevo una barbacoa en el barco y en días de calas, muchas veces, después de hacer la carne o el pescado, la lleno de pimientos rojos enteros, cierro la tapa y en unos 30 minutos, con el calor residual, se asan unos pimientos para el día siguiente.