Albondigas En Salsa

[Estela Mir]

Carne picada (depende de las personas que sean se hace 1 Kg. para mas de 4 personas
Se pone la carne en un cuenco, y se le va poniendo:
Sal
Ajo muy picado
Perejil
Medio vasito de vino (da igual que sea blanco o tinto, el que tengas)
Un huevo
Pan rayado o miga de pan empapado en leche

Se las da forma redonda, y se pasan por harina, o pan rayado eso va en gustos
Se fríen, y se colocan en un recipiente

RECETA DE LA SALSA:

Se pone en una sartén muy honda al fuego:

Aceite (de buena calidad)

una Cebolla entera picada
Mucho ajo muy picado (4 dientes medianos-grandes)

Cuando están a punto de dorarse, se le añade los Pimientos (verde y rojo), y se le deja un poco para que se haga bien todo.
Después se le añade una latita de guisantes, y se les deja que se hagan con todo lo demás.
Cuando está "apochado":

Se le añade un vaso de vino ya sea "Jerez" (le da mejor sabor), o vino blanco o tinto da igual, solo influye en el color, pues el vino tinto tiñe de oscuro la comida.
Se le pone Sal, y un poco de Harina para espesar la salsa.

Esta salsa se le agrega a las albóndigas, y se las deja cocer un poco en la salsa para que cojan sabor.

Y YA ESTA, ES ASÍ DE FACIL.

[Blue Alachar]

[quote=Estela Mir;1472318][font=&quot]

No me meto con la salsa (aunque me sobra una buena parte del ajo, la totalidad de los guisantes y el "se deja cocer un poco, porque creo que, la salsa, con las albóndigas incorporadas, necesita, al menos, 3/4h de hacer chup-chup a fuego mínimo). Prueba a poner tapioca -en cantidad generosa- en lugar de pan "remojitiado" en leche para hacer la masa de las albóndigas, suprime la harina para engordar la salsa (no la de freír las albóndigas, yo empleo harina de arroz). Con esa harina de fritura, el almidón que suelta la tapioca y un pequeño esfuerzo (pil-pil) de muñeca, ya me dirás.

[Patiamarilla]

aún no he cenado, se me cae la babaaa!!