Bacalao Al "teach Teach"

[Captain Teach]

Os dejo un enlace a una receta que considero altamente recomendable para mantener en alto el pabellón de nuestros barcos.

Para leer mas.->

[juan sin sombra]

Gracias, capitán. Sólo me ha quedado una duda:
Cuando se echa el caldo con los cúmulos de gelatina, ¿hay que volver a batir con batidora? ¿Basta con remover con cuchara? En definitiva, ¿cómo es ese último paso?
Tómate una ronda de Matusalem con una suave ralladura de naranja sin parte blanca. O las que quieras.

[Captain Teach]

Originalmente publicado por juan sin sombra

Gracias, capitán. Sólo me ha quedado una duda:
Cuando se echa el caldo con los cúmulos de gelatina, ¿hay que volver a batir con batidora? ¿Basta con remover con cuchara? En definitiva, ¿cómo es ese último paso?
Tómate una ronda de Matusalem con una suave ralladura de naranja sin parte blanca. O las que quieras.

Con la batidora, y ojo a la cantidad de agua que añades, que no sea excesiva pues la salsa saldrá muy clarita. pero verás que valen unas vueltas. Es también el momento de añadir mas aceite si quieres mas espeso

[juan sin sombra]

Originalmente publicado por Captain Teach

Con la batidora, y ojo a la cantidad de agua que añades, que no sea excesiva pues la salsa saldrá muy clarita. pero verás que valen unas vueltas. Es también el momento de añadir mas aceite si quieres mas espeso

Gracias Capitán Teach. Lo probaré en sus dos versiones. La de los pimientos del piquillo, que de momento sólo he empleado en bechameles, me resulta también muy tentadora.