kokotxas de bakalado

[trabañarru]

esto como no tiene espinas, aqui gusta a todos...
Con 20€ sacas 4 buenas raciones, ademas no tiene nada de desperdicio.

Kokotxas de bacalau.
Ingredientes para 4 personas.
1 kilo de kokotxas de bacalado
dos dientes de ajo, sal, perejil
una guindilla
Aceite de oliva virgen extra.
Poner aceite de manera que cubra el fondo de la cazuela, añadiele los ajos, perejil y una gindilla, todo bien picado.
Poner la cazuela a fuego suave hasta que los ajos empiecen a "vailar" por el calor, llegado ese momento retirar la cazuela del fuego y añadirle las kokotxas que habremos salado previamentecon las pieles para arriba, volver a poner la cazuela al fuego y mover esta en movimientos circulares mientras hierve poco a poco a fuego muy suave, con unos 10 minutos al fuego lento es suficiente para que se hagan, una vez retirado del fuego hay que continuar moviendo la cazuela fuera durante un par de minutos mas hasta que consigamos ligar la salsa al gusto...

[boral]

Estos dias me estás jodiendo el estomago a base de segregar jugos gástricos en ayunas
Un saludo.

[Ponent]

Jo**r trabañarru, lo tuyo no es ni la náutica ni la pesca.
Tu naciste para chef!
Esta me la apunto, solo que como se acerca la Navidad me permitiré el lujo de hacerla con kokotchas de merluza.

Un saludo y

[trabañarru]

Originalmente publicado por Ponent

Jo**r trabañarru, lo tuyo no es ni la náutica ni la pesca.
Tu naciste para chef!
Esta me la apunto, solo que como se acerca la Navidad me permitiré el lujo de hacerla con kokotchas de merluza.

Un saludo y

Chef , deja, deja, yo soy de comida facil, de producto, buena materia prima y muy pocos complejos, los chef cocinan de "otra " manera .

DE merluza como ya no hay yo me he amoldado a las de bacalado, ademas para navidad suelen tener un precio prohibitivo y aberrante y todo por un genero que en muchas ocasiones o no esta en optimas condiciones o esta descongelado ...
mi consejo que compres un mes y medio antes y congeles ( cualquier pescado) ganaras en calidad y en precio...