Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca

[trabañarru]

Originalmente publicado por jotajota

Ganso: El tiempo, dependera del tamaño de la pieza, no ??

- jj

y tambien de la "fuerza" del carbon, no??
Imagino que el cofrade ganso ya tendra en cuenta todos estos factores, pero quien sabe tengo entendido que es mas de carnes que de pescado ( culinariamente hablando, claro)

[Eder]

Aupa
Con tanta receta,me guardo la del cuñado porque si hay que elegir entre el y Arzak...
Aun asi espero mi trozo

[Pirata]

Originalmente publicado por Makoki II

ya tengo algunos en el congelador , pero eres el segundo Cofrade que comenta lo del puding : ¿ cómo puñetas se hace ?

No es difícil, aunque hay muchas y distintas formas de hacerlo.

Primero haz un caldo base para cocer cualquier pescado. Agua, puerro, zanahoria, laurel, pimienta, sal y una copa de vino blanco. Deja cocer unos 20 minutos, añade el cabracho y que cueza un cuarto de hora más.

Saca el cabracho y déjalo enfriar, después le quitas las espinas, la piel y lo desmigas. El caldo lo guardas para hacer otro día una sopa de pescado con él o un arroz.

Bate unos huevos y añade nata y tomate frito (casero mejor), mezcla todo bien y agrega el cabracho desmigado, vuelve a mezclar.

Unta un recipiente o tartera con mantequilla y pan rallado y vierte en él la mezcla del cabracho, los huevos, etc. Pon el recipiente al baño maría y mételo en el horno flojo (180/200º) durante tres cuartos de hora o una hora más o menos.

Retira, enfría, desmolda, córtalo en rodajas y sírvelo sobre una rebanada de pan con un poco de mayonesa por encima.

Después me cuentas. ...

Bon appetit.

Salu2

[trabañarru]

Bueno, ya que estamos de cocinitas aqui va la mia, para este pescado .
Siempre he sido un defensor de la cocina de producto, para mi si el pescado es bueno, fresco y tiene sabor ( todos no tienen) el resto sobra .

Una cabra de altura ( pero de piedra).



yo estos pescados "duros" los abro longitudinalmente en dos mitades, los salo por los dos lados y para paliar su falta de grasa los rocio con aceite de oliva.



en una besuguera ( esta mas bien de rodaballo) le meto cuatro vueltas ( una cada 3 min) en una parrilla de buen carbon de encina de la sierra de urbasa ( como bien dice el cofrade ganso)



caliento bien una fuente de porcelana ( mucho mejor que de aluminio), rocio el pescado con salsa kelepario ( emulsion de aceite de girasol con un chorro de limon) y servir, para mi en este pescado ajos vinagres y demas estan de sobra.
A mi gusto ( y el de mis comensales ) el mejor acompañamiento para este plato es un buen txakoli bien frio, pero cualquier vino blanco que se haga en vuestra zona seguro que vale (ahora estoy en las Baleares y aqui hay unos caldos blancos que no desmerecen)
On egin ( buen provecho)

[Ibon]

Muy buena Trabañarru estas hecho un artista ya esiste algun pescado que no la ayas cocinado
Ondo pasatu oporretan

[trabañarru]

Originalmente publicado por Ibon

Muy buena Trabañarru estas hecho un artista ya esiste algun pescado que no la ayas cocinado
Ondo pasatu oporretan

Muchos hombre muchos, faltaria mas, lo unico que nos salva es que pescamos para comer ( este lo compre) y al ser tan grande la variedad de nuestos mares pues el abanico es enorme, pero la verdad es que he cocinado productos verdaderamente exoticos jeje

[tradixabia]

Genial el plato Trabañarru.
En cuanto tenga ocasión probaré tu receta.

Saludos y buen viento

[trabañarru]

Algunos los comen.
Otros los venden.



De hoy al alba, pesca deportiva en estado puro.

Dentex dentex....



Pagrus pagrus

[Broiler]

Buenos pescaus, seguro que con la receta del cabracho tambien esos estan buenisimos

Habra que salir el domingo haber si hay suerte y pica algo.

Un saludo y unas

[trabañarru]

Originalmente publicado por Broiler

Buenos pescaus, seguro que con la receta del cabracho tambien esos estan buenisimos

Habra que salir el domingo haber si hay suerte y pica algo.

Un saludo y unas

El pargo si, pero el denton superaba por un poco los 4 kilos y es demasiado grande para esta elaboracion, tendra que ir al horno, con el calor mas uniforme.

[Broiler]

Originalmente publicado por trabañarru

El pargo si, pero el denton superaba por un poco los 4 kilos y es demasiado grande para esta elaboracion, tendra que ir al horno, con el calor mas uniforme.

Despues de mucho leerte hace tiempo ya me di cuenta de que eres un experto en la pesca y que ademas compartes las maneras que tienes de pescar (mucha gente a esto es reacio) pero ahora encima veo que eres un autentico Cheff.

Sigue asi

[trabañarru]

Originalmente publicado por Broiler

Despues de mucho leerte hace tiempo ya me di cuenta de que eres un experto en la pesca y que ademas compartes las maneras que tienes de pescar (mucha gente a esto es reacio) pero ahora encima veo que eres un autentico Cheff.

Sigue asi

ya me gustaria a mi, controlar "algo" mas en esas dos asignaturas ( sobre todo en la pesca ) en las dos materias al final te das cuenta de que cuanto mas sabes mas te queda por aprender
En cuanto a lo de compartir, llevas razon, hay tienes en la foto hasta con que lo he pescado, por eso es un foro esto, para que unos pregunten y otros respondan, y las fotos tambien al poder ser prefiero sacarlas en entorno natural, en vivo con los colores naturales del pez, fotos de pescado de pescaderia se pueden poner mil, yo mismo puedo poner mil, pero ya no seria un foro.
Despues de consultar varios blogs de pesca, otros tantos foros, paginas del faceboock y demas uno se da cuenta de lo que es una foto de pesca ( o de una pesquera como lo llaman los del med) o una simple foto de peces.

[Ibon]

Aupa Trabañarru
Desde luego que para mi no hay nada mas gratificante que compartir experiencias y conocimientos y con tus explicaciones mas de uno hemos aprendido muchas cosas y esta claro que en pesca y cocina sabes un buen rato hay estan las pescas que haces y los platos que preparas, por cierto he tenido la suerte de poder probar las delicateses que prepara y estan para chuparse los dedos, en hora buena por esa pedazo de pesca el que la sigue la consigue la ultima vez se te escapo pero esta vez a entrado a bordo esperamos ver fotos de ese pargo y ese dentex cocinados como tu bien sabes
Un saludo

[carlosfds]

Originalmente publicado por trabañarru

Algunos los comen.
Otros los venden.



De hoy al alba, pesca deportiva en estado puro.

Dentex dentex....



Pagrus pagrus

Pescado ayer.
4 kg 800 gramos.
Traba, te gano!!!

[trabañarru]

Originalmente publicado por carlosfds

Pescado ayer.
4 kg 800 gramos.
Traba, te gano!!!

Jo der, parece que estan de moda .
con que lo engañaste? aqui estan muy dificiles

[ganso]

el ganso y la txepetxa algo hicimos ayer por orio

[carlosfds]

Con paciencia se les engaña.....

Originalmente publicado por carlosfds

Con paciencia se les engaña.....

Mucha paciencia muchaaa

Originalmente publicado por trabañarru

Algunos los comen.
Otros los venden.



De hoy al alba, pesca deportiva en estado puro.

Dentex dentex....



Pagrus pagrus

Enhorabuena el q la sigue la consigue buen dentonaco

[mauricio]

Originalmente publicado por trabañarru

Algunos los comen.
Otros los venden.



De hoy al alba, pesca deportiva en estado puro.

Dentex dentex....



Pagrus pagrus

Buen dentón ( no sé cómo la llaman ahí) y buen pargo ( o bocinegro).

la pesca de esta tarde buen tiempo buena temperatura un dia para disfrutar. pescado de muy buen tamaño. ya q no hay magano e tenido q descolgar las cañas

[Eder]

Aupa
buena pesca ricachon,siempre gusta ver fotos de cerca de tu zona,la verdad que sale buen pescao,a mi me a limitado el tiempo del que dispongo y tener que irme mientras seguia saliendo pescao,por cierto pescado limpio sin pulga ni nada de nada.

Originalmente publicado por Eder

Aupa
buena pesca ricachon,siempre gusta ver fotos de cerca de tu zona,la verdad que sale buen pescao,a mi me a limitado el tiempo del que dispongo y tener que irme mientras seguia saliendo pescao,por cierto pescado limpio sin pulga ni nada de nada.

Yo la pulga solo la e visto en las mojarras y bogas.ni en fanecas ni en aligotes ni en brecas......... no quiero decir q no alla mas peces q la tengan.yo solo la e visto en esas 2 especies q cito mas arriba

[Broiler]

Originalmente publicado por ricachon

la pesca de esta tarde buen tiempo buena temperatura un dia para disfrutar. pescado de muy buen tamaño. ya q no hay magano e tenido q descolgar las cañas

En lo del tiempo y la temperatura estamos de acuerdo, en lo de la pesca nada de nada ayer toda la tarde a curri y cero.

[labascal]

Originalmente publicado por Eder

Aupa
buena pesca ricachon,siempre gusta ver fotos de cerca de tu zona,la verdad que sale buen pescao,a mi me a limitado el tiempo del que dispongo y tener que irme mientras seguia saliendo pescao,por cierto pescado limpio sin pulga ni nada de nada.

Bien aprovechado el tiempo.

A que fondo sueles andar? Lo digo por las fanecas, que generelamente todas las que he pillado son pulgas!

Un abrazo