Pesca del verdel en el Cantábrico 2017

[TXELFI]

¿Y los escombrus dónde se han metido?.
La escuadra invencible la tengo en estos momentos delante de casa

[trabañarru]

Originalmente publicado por TXELFI

¿Y los escombrus dónde se han metido?.
La escuadra invencible la tengo en estos momentos delante de casa

Igual aparecen mañana per me parece que Buf, muy crudas estan las cosas por el norte este invierno, por el canal segun cuentan nada, bretaña tampoco y en las grandes playas menos, esto viene muy, pero muy retrasado..
NO ves que faltan hasta los arrasteros portugueses que otros años para reyes ya estan metiendo cargas completas en las kalas de la cara norte de la fosa de cap breton...
Entro ese graneado de todos los años para navidad, que es lo que ha estado dando muestra en poco agua y poco mas..

[bentevexo]

Ya que estamos con el verdel, podríais poner formas de cocinarlo? a mi la verdad es que es un pescado que me gusta poco aunque solo lo he comido frito y me resulta muy fuerte aparte de dejar un olor tremendo en la cocina. Aparte de en vinagre como los boquerones que ya han puesto la receta por aquí (y tengo pendiente su preparación), que otras formas de cocinar este pez conocéis?

[TXELFI]

A mí como más me gusta es abierto entero sin cabeza y a la plancha con sal

[trabañarru]

Esto es como todo, el que es bueno de verdad y sabe utilizar la imaginacion, sabra preparar el verdel sin que muchos comensales sepan lo que estan comiendo, saben que es pescado pero el resto de ingredientes suaviza tanto el sabor de la grasa del verdel que al final queda camuflado, a estos peces relativamente baratos y de temporada hay que sacarles mas partido que la clasica sarten o plancha, los niños sobre todo lo agradecen, es una formade que coman pescado de formadiferente.
Tambien digo quie esto lleva tiempo, no esta al alcance de cualquiera, hay que ser un poco maestro de cocina y de manipulacion de pescado.

[TXELFI]

Ok, para los niños estupendo. No saben lo que están comiendo, es sano y está bueno, para ellos lo más importante. Pero hay más, obviamente no vamos a poner en el plato un verdel entero a un niño por el evidente peligro de las espinas........
Cuando he puesto a la plancha entero me refería a mí y a mi mujer. A veces también lo comemos fileteado sin espinas y rebozado con harina y huevo.
Hay quien lo come cortado en tiras y macerado en vinagre como si fueran bocartes, en marmitako, cocido (las colas son exquisitas) etc

[Nacker]

No discuto vuestras habilidades culinarias, pero a mi me parece un pescado con un sabor muy fuerte y no me gusta mucho. Me reservo para nuestra temporada de "alalungas" y similares, que a esos si que les saco buen provecho.
Una ronda para todos, para que acompañeis los verdeles!!

[Nacker]

Por cierto Txelfi, creo que te corresponde el honor de volver a abrir (cuando estimes procedente) el hilo de la temporada de bonito en el cantabrico 2017, que ya nos va picando el gusanillo.........por lo menos a mi!!

[trabañarru]

Originalmente publicado por Nacker

No discuto vuestras habilidades culinarias, pero a mi me parece un pescado con un sabor muy fuerte y no me gusta mucho.!

MIra, los vascos somos muy aficionados a las apuestas, te hago una, te preparo 3 platos de verdel como principal ingrediente, mezclamos con la misma elaboracion pero con otros pescados, a que en una cata a ciegas no distingues al 100% cual es berdel y cual no...
Y en conserva ( a esto hay que darle al menos 3 años) ni te cuento, esto no nota nadie..

[cool_boarder81]

Originalmente publicado por TXELFI

A veces también lo comemos fileteado sin espinas

Sacándole los lomos y puestos a la plancha esta buenísimo. Yo después le preparo una verduras ( pimiento y cebolla) y le echas unas gotitas de aceite v.e. por encima y es un auténtico manjar ( para mí).



Una pregunta, las hamburguesas no quedan secas? Me gustaría probarlas si tengo tiempo para la enana...


Un saludo

[bentevexo]

[quote=

Una pregunta, las hamburguesas no quedan secas? Me gustaría probarlas si tengo tiempo para la enana...


Un saludo[/QUOTE]

Si te fijas llevan pan, cebolla y huevo, es imposible que queden secas

[trabañarru]

Originalmente publicado por bentevexo

Si te fijas llevan pan, cebolla y huevo, es imposible que queden secas

Miga de pan, mezclada con leche, mas jugo todavia..

[Captain Silver]

Si señor, así hago yo las de carne, lo aprendí de mi madre. Miga de pan en leche. Quedan mucho mas tiernas y no quedan secas.

[cool_boarder81]

Originalmente publicado por trabañarru

Miga de pan, mezclada con leche, mas jugo todavia..

En el móvil no se veía demasiado bien ( por no fijarme )

Un saludo

[Drac]

Originalmente publicado por TXELFI

A mí como más me gusta es abierto entero sin cabeza y a la plancha con sal

Yo, además de la sal, los espolvoreo con pimentón. Y, para lo sencillo que es, me encantan!

[TXELFI]

Originalmente publicado por Nacker

Por cierto Txelfi, creo que te corresponde el honor de volver a abrir (cuando estimes procedente) el hilo de la temporada de bonito en el cantabrico 2017, que ya nos va picando el gusanillo.........por lo menos a mi!!

Jooooobar!!! ¿tan pronto? ¡qué ansia!

Por cierto que no creas que no echo de menos el RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR de los carretes, casi sueño con ello

[TXELFI]

Fíjate que hasta casi parece premonitorio el que me lo hayas puesto.
Mira lo que estuve haciendo esta mañana, desmontar los 4 Penn Senator 9 que tengo para engrasarlos interiormente y volverlos a montar. No creo que fueran abiertos nunca y si lo hicieron se ahorraron la grasa porque la que había en su interior hubiera sido insuficiente para matar a mi jilguero en caso de ser ingerido. Estaban casi secos.
A los carretes eléctricos ya les hice el mantenimiento hace unos días
Ahora mismo tengo renovado absolutamente todo el ajuar de curricán de altura a punto de ser utilizado, solo falta que lleguen las fechas

http://foro.latabernadelpuerto.com/a...1&d=1488467672

[pacocapitan]

ole a las fotografías del papeo , me ha entrado ganas de comer

[pacocapitan]

Originalmente publicado por TXELFI

Fíjate que hasta casi parece premonitorio el que me lo hayas puesto.
Mira lo que estuve haciendo esta mañana, desmontar los 4 Penn Senator 9 que tengo para engrasarlos interiormente y volverlos a montar. No creo que fueran abiertos nunca y si lo hicieron se ahorraron la grasa porque la que había en su interior hubiera sido insuficiente para matar a mi jilguero en caso de ser ingerido. Estaban casi secos.
A los carretes eléctricos ya les hice el mantenimiento hace unos días
Ahora mismo tengo renovado absolutamente todo el ajuar de curricán de altura a punto de ser utilizado, solo falta que lleguen las fechas

http://foro.latabernadelpuerto.com/a...1&d=1488467672

con un buen trato y mantenimiento son casi eternos

[Rufo5]

Originalmente publicado por Nacker

No discuto vuestras habilidades culinarias, pero a mi me parece un pescado con un sabor muy fuerte y no me gusta mucho. Me reservo para nuestra temporada de "alalungas" y similares, que a esos si que les saco buen provecho.
Una ronda para todos, para que acompañeis los verdeles!!

Justamente por ese sabor fuerte a pescado es lo que a mi me encanta, al horno con pimiento, cebolla, patata....y al horno!! riquísimos y jugosísimos, eso sí, sin pasarse de tiempo horneado que se secan

[TXELFI]

Este sí es un gran pescador. Lo pongo porque me parece una foto preciosa

http://foro.latabernadelpuerto.com/a...1&d=1488493542

[Nacker]

Entiendo que os guste y no le quito el mérito a las distintas formas de prepararlo, pero lo que me deja alucinado es el precio al que estaban la semana pasada en la pescadería, a 9 €/kg. (Estos días siempre han estado por encima de 6 €/kg).
En plena campaña y a los precios que se rulan, me parece una barbaridad.

[trabañarru]

Originalmente publicado por Nacker

Entiendo que os guste y no le quito el mérito a las distintas formas de prepararlo, pero lo que me deja alucinado es el precio al que estaban la semana pasada en la pescadería, a 9 €/kg. (Estos días siempre han estado por encima de 6 €/kg).
En plena campaña y a los precios que se rulan, me parece una barbaridad.

Plena campaña?? de donde, de noruega y dinamarca?
Si aqui empezaron ayer y nadie ha pescado nada

[TXELFI]

Originalmente publicado por Nacker

Entiendo que os guste y no le quito el mérito a las distintas formas de prepararlo, pero lo que me deja alucinado es el precio al que estaban la semana pasada en la pescadería, a 9 €/kg. (Estos días siempre han estado por encima de 6 €/kg).
En plena campaña y a los precios que se rulan, me parece una barbaridad.

A mí también me parecen un poco surrealistas esos precios pero también he de manifestar que prefiero mil veces el verdel que las "lentejas con chorizo" que tan de moda están ahora en la piel del toro

[bentevexo]

Originalmente publicado por TXELFI

A mí también me parecen un poco surrealistas esos precios pero también he de manifestar que prefiero mil veces el verdel que las "lentejas con chorizo" que tan de moda están ahora en la piel del toro

Si no hay pesca es normal que suba el precio